2022/06/29

暑い日には火を使いたくない

あっという間に梅雨が終わって、真夏になっちゃいましたねー。

さて暑〜い夏に食べたくなるのがこれ。

冷やし中華です！

さっそく食べました。

そして、こう暑いとなるべく火を使いたくない。

ということで、レンジの出番です。

これは普通にラーメンですが・・・

上に乗ってる具材は、まとめてレンチンしたモノです。

何度かご紹介している料理科の村上祥子さんの「78歳のひとり暮らし」

から、一人分冷凍パックというのを普段から用意しておいて（余野菜

とか肉などを切ってまとめてパックして冷凍庫へ）ラーメンを茹でている間に

凍ったまま耐熱容器に移してレンチンして乗せれば良いだけ。

（茹で卵だけは、別に作ったモノです）

時間の短縮になるし、何より簡単です。

これは、皿うどん中華風ですが、この具材もレンチンしたものを乗せてサッと炒めたもの。

具材は豚肉、キャベツ、玉ねぎ、にんじんなど。茹でたうどんと混ぜ、

鶏がらスープ大さじ１、オイスターソース大さじ１、料理酒大さじ１

みりん大さじ１、胡椒、水溶き片栗粉少々。

これをを回しかけ、フライパンでサッと炒め味がしみたら出来上がり。

炒めないで回しかけるだけだと、味がしみずにいまいち美味しくなかったです。

最後にピリッとラー油をかけても良いですねー。

そして、この季節のお楽しみは我が家の梅から作った梅ジャム。

今年はいつもより、ちょっとお砂糖を多くしたので夫が

「美味しい。美味しい」とバクバク食べてしまいます。

だから彼には瓶ごと出さずに、パンに塗ってから出します。

（私は瓶から好きなだけ塗ってますが・・・作った人の特権。笑）

今日は琺瑯のミルクパンの汚れが気になったので・・・

こんな風に寸胴に入れ、重曹を入れて、ちょっと温めて・・・

汚れが浮いたら（溶けたら？）擦りました。

ほぼ綺麗になったので満足。自己流のやり方なので、これで良いのか

分かりませんが・・・

鍋がキレイだと気持ちいいですね！